福祉栄養学科長メッセージ

「福祉栄養学」のプロフェッショナルをめざして

いま、国民の健康を栄養や食生活を通じて担う管理栄養士の活躍が大きく期待されています。新聞・テレビで報道されているヒトに有益な食品成分は、「食事」として摂取し、代謝を受けることによって、はじめて体内で働くことができます。つまり、栄養学を活用するには、ヒトのからだの機能と構造、働く仕組みを理解する必要があります。超高齢化社会へ向けて健やかに老いるためには何が必要か、食品が体内に摂取されたとき、からだにどのような影響があるのかを学び、健康に過ごして病気の予防のためにはどのような食事、食品を選ぶのかを究める学問がヒトの栄養学です。食事や食品などモノ（食べもの）に携わるのですが行き着くところ、管理栄養士はヒトのからだを相手とした仕事を行うのです。

関西福祉科学大学 健康福祉学部 福祉栄養学科は、「管理栄養士を養成すること」を目的として、平成１５年４月に開設されました。近畿には、管理栄養士を養成する大学等が30校以上あります。そのなかでも、「栄養学＋福祉」を標榜する学問体系は、本学、福祉栄養学科しかありません。「福祉」といえば、真っ先に介護や高齢者という文字が思い浮かんでくるのかも知れません。しかし、私たちが追求する「福祉栄養学」は、「介護」ではなく、さらに幅広く、新しい領域を指しているのです。新生児～高齢者、病気や障がいがある方など、すべてのヒトをその対象とする、「最も尊く意義深い、人間栄養学」なのです。

福祉栄養学科で学ぶこと

健康の維持、増進を目的とした食生活を考える一方で、病気になってしまったときにはどのようにサポートするのか。本学の福祉栄養学科では、この２つの課題を明らかにしながら学ぶと同時に、生まれてから老いるまですべてのライフステージにおける栄養学を活用できるように、理論と実践を交えて学びます。管理栄養士に必要な解剖生理学、生化学、病理学、臨床栄養学などの学問は、一般にいわれる理系の分野ですが、食生活を向上させるための栄養指導、栄養教育は文系の分野です。福祉栄養学科では、いわゆる学系にとらわれることなく、ヒトの栄養学に必要な学問や豊かな人間性のための学問を、順序立てて学んでいきます。入学後すぐの1年次には、福祉栄養学科独自の初年次教育プログラムを設定しています。福祉栄養学科ではカウンセリングマインドを持った「福祉栄養学」のプロフェッショナルとして、医療、保健、福祉を中心に教育、産業など、あらゆる分野でリーダーシップを発揮できる管理栄養士を養成します。 皆さんには、福祉のこころを持った人間性豊かな管理栄養士の仲間入りを果たして頂きたいのです。